หมวดหมู่

Posts Tagged ‘สร้างห้องเย็น’

บริการห้องเย็นเคลื่อนที่ให้เช่า

บริการให้เช่าห้องเย็นสำหรับเก็บสินค้าทางการเกษตร

ประเภทผัก ผลไม้ อาหารสด อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งและสินค้าแปรรูปต่างๆ

ทั้งแบบอุณหภูมิบวกและลบ ทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง (ตั้งแต่อุณหภูมิ 15 ถึง -20 ํC)

บริการให้เช่าแบบเหมาห้อง และยกติดตั้งให้ที่หน้างานของลูกค้า

ขนาด 2.4 x 2.4 x 2.50 เมตร และ ขนาด 2.4 x 3.6 x 2.50 เมตร

ให้เช่าแบบรายเดือน ราคาเดือนละ ประมาณ 8,000 ถึง 15,000 บาท

มีบริการเซอร์วิสห้องเย็น ดูแล ซ่อมเเซมในกรณีที่มีปัญหา

สนใจติดต่อสอบถาม

Tel: 086-311-8364 คุณ ณพล / วิศวกร ฝ่ายขาย

E-mail: gce_2009@hotmail.com

ห้องเย็นทั้งขนาดใหญ่ และ ขนาดเล็ก จำหน่ายห้องเย็นสำเร็จรูป จำหน่ายคอมเพรสเซอร์ห้องเย็น คอยล์ร้อน คอยล์เย็น และอุปกรณ์ประกอบทุกชนิด ราคาพิเศษ สต๊อกพร้อมส่งทั่วประเทศ พร้อมบริการติดตั้ง ห้องเย็น รับสร้างห้องเย็นทุกขนาด ทุกความต้องการ สามารถเลือกอุณหภูมิได้ตั้งแต่ +10 ถึง -25 องศาเซลเซียส

ห้องเย็น  ทุกแบบและทุกขนาด รับออกแบบและผลิตห้องเย็น

พื้นที่ขนาด 2.4 x 2.4 x 2.5 ราคาประมาณ 360,000 บาท
ราคาประมาณ 380,000 บาท ขนาด 3.0 x 2.4 x 2.5
พื้นที่ขนาด 3.6 x 2.4 x 2.5 ราคาประมาณ 390,000 บาท
ราคาประมาณ 420,000 บาท พื้นที่ขนาด 4.0 x 2.4 x 2.5
ราคาประมาณ 430,000 บาท ขนาด 4.2 x 2.4 x 2.5
พื้นที่ขนาด 4.8 x 2.4 x 2.5 ราคาประมาณ 440,000 บาท
ราคาประมาณ 440,000 บาท ขนาด 5.4 x 2.4 x 2.5

2

ประเภทของห้องเย็น

ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน สำหรับลดอุณภูมิเพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรีย เพื่อให้เอ็นไซย่อยเนื้อในขบวนการผลิตเนื้อสัตว์ ห้องเย็นเฉียบพลัน จะมีอุณหภูมิใช้งานประมาณ : 2 ถึง -10 องศาเซียลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

ห้องแช่แข็ง สำหรับ ลดอุณหภูมิ และเก็บสินค้า ในช่วงเวลานานๆ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า “จุดเยือกแข็งของตัวสินค้านั้นๆ”เช่น ปลาแช่แข็ง เก็บรักษาที่อุณภูมิ -17.8 ถึง -23.3 องศาเซียลเซียส สามารถเก็บรักษาได้ระยะเวลา 8 ถึง 10 เดือน อุณหภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : ตั้งแต่ -5 ถึง -25 องศาเซียลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

ห้องเก็บรักษาสินค้า สำหรับ เก็บรักษาสินค้า ซึ่งสินค้าถูกผ่านการแช่แข็งมาแล้ว โดยที่สินค้าที่นำมาเก็บมีอุณภูมิ “ต่ำกว่า” หรือ “เท่ากับ” อุณหภูมิของห้องเก็บรักษาสินค้า ในการคำนวณโหลดทำความเย็นไม่จำเป็นต้องคิดค่าความร้อนจากตัวสินค้า ุณภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : -25 องศาเซลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด สำหรับ Freez สินค้าให้เย็นเร็ว โดยไม่ทำให้เซลเกิดความเสียหาย การ Freez สินค้าแต่ละประเภท แตกต่างกัน เช่น การ Freez ผัก และผลไม้ จะต้อง Freez เร็ว ไม่ทำให้ผนังเซลเกิดแตก ซึ่งการเกิดจากน้ำภายในเซลเปลี่ยนสถานะจากของเหลว เป็นของแข็ง (เกล็ดน้ำแข็ง) หรือการ Freez อาหารทะเลส่งออก จะต้องพยายามไม่ทำให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งภายในเนื้อเซล เพราะจะทำให้เซลช้ำ โดยทั่วๆไปห้องแช่แข็งลมเย็นจัด จะมีขนาดความจุของสินค้าได้ 2.5 Tons จะใช้เวลาในการ Freez ประมาณ 4-5 ชม. โดยข้อกำหนดจะต้องดึงอุณภูมิได้ไม่เกิน 6 ชม. อุณภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : -35 องศาเซีลเซียส หรือขึ้นอยู่กับสินค้า

1

เกรทคูล เอ็นจิเนียริ่ง ผู้ผลิตห้องเย็น ห้องเย็นตั้งพื้น ห้องเย็นสำเร็จรูป (Frozen Room) สร้างห้องเย็นและติดตั้ง เพื่อการเก็บรักษาความสดใหม่ ของผลิตภัณฑ์เช่น ผลไม้ ผักสด หรืออาหารทะเล เนื้อสัตว์ เราพร้อมให้คำปรึกษา โดยวิศวกรที่มีประสบการณ์และความชำนาญ บริการด้วยความรวดเร็ว โดยทีมงานมืออาชีพทั้งกรุงเทพและต่างจังหวัด 

ติดต่อเราได้นะคะ Facebook : Great Cool Engineering

www.greatcoolengineering.com

  • รับปรึกษา ออกแบบ จำหน่าย ติดตั้งห้องเย็นสำเร็จรูป ประเภทต่าง ๆ Processing Room , Ante Room , Chill Room , Cold Storage Room , Freezer Room , Blast Freezer Room

  • จำหน่าย แผ่นฉนวนห้องเย็น PS & PU, แผ่นฉนวนสำเร็จรูป แบบ Clip-Look, Speed-Look ชนิด Polystyrene Foam (PS) Polyurethane (PU) โรงงานอุตสาหกรรมสินค้าแปรรูปต่าง ๆ Industrial & Food processing factory

  • รับติดตั้งระบบทำความเย็น สำหรับห้องเย็น, Supermarket, Convenience Store, Package Condensing Unit, Multi Compressor Rack, and Package Water Chiller

ซ่อมและบริการหลังการขาย บริการซ่อมฉุกเฉิน 24 ชั่วโมง โดยทีมงาน วิศวกร ผู้เชี่ยวชาญมากกว่า 10 ปี

– ห้องผลิตอาหาร และอุตสาหกรรมผลิตชิ้นส่วนต่างๆ
– ห้องโหลดสินค้า หรือ ห้องพักสินค้า
– ห้องแช่เย็น ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน ห้องเก็บรักษาอุณหภูมิ
– ห้องแช่แข็ง ห้องแช่แข็งเฉียบพลัน
– แผ่นฉนวนห้องเย็น PS, PU
– ห้องเย็นสำเร็จรูป ประเภทต่าง ๆ Processing Room, Ante Room, Chill Room, Cold Storage Room, Freezer Room, Blast Freezer Room
– โรงงานอุตสาหกรรมสินค้าแปรรูปต่าง ๆ Industrial & Food processing factory
– ตู้แช่, ตู้แช่แข็ง มีให้เลือก CDU แบบ Built-in หรือ Remote
– ระบบทำความเย็น สำหรับห้องเย็น, Supermarket, Convenience Store, Package Condensing Unit, Multi Compressor Rack, and Package Water Chiller
– ระบบน้ำเย็น ออกแบบตามความต้องการ
– ตู้ควบคุมระบบทำความเย็น (Control)
– อะไหล่ (Spare Parts)

fb1

fb2

fb3fb4

fb5fb6

fb7

fb8

fb9fb10

ดูผลงานบางส่วนของเราได้ที่ https://www.facebook.com/people/ห้องเย็น-เกรทคลู

 คำถามที่สอบถามเข้ามาบ่อย

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

คุณ ณพล  086-311-8364 / 086-308-0627

ออฟฟิต      02-454-1708 

ID Line : koy.kang0328

 

p22

Great Cool Engineering Co Ltd

185 Putthamonthol Sai 1 Khwang Bang Duan

Khet Phasi Charoen Bangkok 10160

Tel: 02-454-1708, 086-311-8364, 086-308-0627

Fax: 02-454-1708

E-mail: gce_2009@hotmail.com

Facebook : Great Cool Engineering

http://www.ห้องเย็น-ห้องเย็น.com

http://www.greatcoolengineering.com

 

การแช่เยือกแข็งสามารถแบ่งได้ 2 แบบ โดยแบ่งตามช่วงเวลาและระดับความเย็น ได้เป็นการแช่เยือก แข็งธรรมดา และการแช่เยือกแข็งฉับพลัน ดังนี้

2.1   การแช่เยือกแข็งธรรมดา

การแช่เยือกแข็งธรรมดา (deep freezing) เป็นการแช่ผลิตภัณฑ์ให้เยือกแข็งด้วยอุณหภูมิที่ 5-(-20) องศาฟาเรนไฮด์ โดยใช้เวลา 3-72 ชั่วโมง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นถึงจุดเยือกแข็งทั้งชิ้นเนื้อ Sawyer และคณะ (1960) ใช้อุณหภูมิ –10 องศาฟาเรนไฮด์หรือต่ำกว่าโดยไม่มีการรบกวนหรือเป่าลมให้หมุนเวียนเพื่อแช่ชิ้นเนื้อให้เย็นถึงจุด เยือกแข็งทั้งชิ้นโดยใช้

2.2   การแช่เยือกแข็งฉับพลัน

การแช่เยือกแข็งแบบฉับพลัน(quick freezing) เป็นการแช่เยือกแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้เนื้อ เกิดเยือกแข็งทั้งชิ้นภายในเวลาไม่เกิน 90 นาที หรือให้มีอัตราการเยือกแข็งผลิตภัณฑ์ไม่น้อยกว่านาทีละ 0.3 เซนติเมตรของความหนาของชิ้นเนื้อและระยะเวลาที่ทำให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งมากที่สุดต้องไม่เกิน 30 นาทีการแช่เยือกแข็ง แบบธรรมดาและแบบฉับพลันมีข้อแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ขนาดและลักษณะของผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ โดยทั่วไป ผลึกน้ำแข็งที่เกิดจากการแช่เยือกแข็งธรรมดาจะมีขนาดใหญ่และมีลักษณะแหลมคม ส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นภายนอกเซลล์ เส้นใยกล้ามเนื้อ ระหว่างที่น้ำภายในเซลล์เกิดเป็นผลึกน้ำแข็งขึ้นจะทำลายเนื้อเยื่อที่หุ้มเซลล์ เมื่อนำเนื้อไปละลายน้ำแข็ง ก่อนการปรุงอาหาร หรือการแปรรูปจะมีการสูญเสียน้ำจากชิ้นเนื้อไปมาก ลักษณะเนื้อนิ่มและแห้งคุณค่าทางโภชนาการ ลดลง เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่ละลายน้ำได้จะสูญเสียไปกับน้ำ ส่วนผลึกน้ำแข็งจากการแช่เยือกแข็งแบบ

ฉับพลันจะมีลักษณะที่มีขนาดเล็กและละเอียด ลักษณะของผลึกไม่แหลมคม ผลึกน้ำแข็ง ส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นภายในเซลล์ เส้นใยกล้ามเนื้อเมื่อผลึกน้ำแข็งละลายตัวจึงทำให้เซลล์ของเนื้อสัตว์ยังคงสภาพเดิมได้ดี เนื้อสัตว์ที่ได้จึงมีคุณภาพดี และมีการสูญเสียน้ำจากชิ้นเนื้อน้อยกว่า

ความรู้เกี่ยวกับการใช้ความเย็นในการถนอมอาหาร‬
การใช้ความเย็นแยกได้ตามลำดับของการใช้อุณหภูมิ 2 ระดับ คือ การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิเหนือจุดเยือกเเข็ง และการแช่เเข็งหรือการใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกเเข็ง
1.การแช่เย็น Refrigeration การเก็บเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งหรือการเก็บเนื้อสัตว์ใน ห้องเย็น หรือ ตู้เย็น ณ อุณหภูมิประมาณ 0 – 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นในระดับนี้ถนอมรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโต ของจุลลิทรีย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ จุลินทรีย์จึงเจริญเติบโตได้ช้ามาก ทำให้การเน่าเสียกินเวลานาน สินค้าอยู่ได้นานขึ้น
2.การเเช่เเข็ง Freezing เป็นการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกเเข็งหรือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เป็นการถนอมอาหารระยะยาวถ้าปฎิบัติถูกต้อง จะสามารถรักษาสี กลิ่น รส และคุณค่าทางอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จะรักษาเนื้อสัมผัสได้ปานกลางเท่านั้น

 

ความรู้เกี่ยวกับอาหารแช่เยือกเเข็ง‬ ในห้องเย็น
อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง อาจเป็นวัตถุดิบที่ ผ่านการเตรียมเบื้องต้น (raw material preparation) เช่น คัดขนาด การล้าง (cleaning) แล่เป็นชิ้น
ตัดแต่ง แกะเปลือก หรือ เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า เช่น การชุปด้วยแป้ง (coating batter ) การชุบ เกล็ดขนมปัง (breading) ผ่านการปรุงสุก (cooking) ได้แก่ นึ่ง (steming) ทอด (frying) หรือ ต้มสุกให้พร้อมนำไปแปรรูปต่อ หรือนำไปประกอบอาหาร เช่น ซูริมิหลังจากการแช่เยือกแข็ง ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแช่เยือกแข็งจะต้องเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์
และเก็บรักษาอุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส เพื่อคงความสด ป้องการการเกิดผลึกน้ำแข็งใหม่และมีอายุการเก็บรักษา
ตามที่กำหนด

‪#‎ขั้นตอนการแปรรูปอาหารทะเลแช่เยือกแข็ง‬

การรับวัตถุดิบ การเก็บรักษาคุณภาพอาหารทะเลก่อนส่งโรงงานแปรรูป ผู้จำหน่ายจะควบคุมอุณหภูมิของอาหารทะเล ให้ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส การลดอุณหภูมิทำโดยการใช้น้ำแข็งผสมเกลือ หรือการเก็บรักษาไว้ในน้ำทะเลผสมน้ำแข็งที่เย็นจัด หรือเก็บรักษาในห้องเย็น (cold storage)

วัตถุประสงค์ของการลดอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเสื่อมเสียด้วยจุลินทรีย์ (microbial spoilage) เช่น Proteus และป้องกัน การเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียก่อโรค (pathogen) และรักษาความสดของวัตถุดิบ

Did you like this? Share it: